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17.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Knödel aus Laugenbrot

20 min  Zubereitung
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 4%
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Zubereitung:

Laugenbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Milch übergießen. Eier, Mehl, Salz, Petersilie und Pfeffer zur Brotmasse geben und zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Aus dem Knödelteig kleine Knödel formen und ca. 15Min. leicht kochen lassen.
Sie passen als Beilage zu Sauerkraut mit Selchkarree, Geschnetzeltem, Gulasch und Schmorbraten.

 
Zutaten für 4 Personen
300 g Laugenbrezel/brötchen - zwei- drei Tage alt
50 g Mehl Type 405
150 ml Vollmilch 3,5% Fett
Eier
EL Petersilie - fein gehackt
  Salz
  Pfeffer
90 kcal / 100g  
143 kcal / Personen  
159 g / Personen  
 

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