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14.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Johannisbeereis

20 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 6%
no image
   
Zubereitung:

Johannisbeeren verlesen, abspülen und von den Rispen streifen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Johannisbeeren mit Vanillemark, -schote und 100ml Wasser zum Kochen bringen und ca. 10Min. kochen lassen.
Masse durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen. Abkühlen lassen. Dann mit Zucker, Milch und Sahne verrühren.
Johannisbeermasse in der Eismaschine mit 1L Fassungsvermögen (ca. 600g Flüssigkeit) oder in der Tiefkühltruhe fest werden lassen.
Sobald das Eis fest genug ist, nach Belieben verzieren und servieren.


Tipp: Falls man keine Eismaschine verwendet, die Sahne steif schlagen und zum Schluß vorsichtig unterheben.

 
Zutaten für 4 Personen
500 g Johannisbeeren rot
100 g Zucker
350 ml Vollmilch 3,5% Fett
100 ml Sahne
Vanilleschote
62 kcal / 100g  
162 kcal / Personen  
263 g / Personen  
 

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