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20.08.2017  
 
   
 
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Champagner-Sorbet

20 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
einfach schwer
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Zubereitung:

In einem Topf 250ml Wasser mit Zucker erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Schale der Zitrone und der Orange abreiben, beide Früchte auspressen. Saft und Schale zum Zucker geben und ca. 2Min. köcheln lassen. Sirup durch ein Sieb abgießen. Abkühlen lassen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, Puderzucker unter Rühren hinzufügen. Champagner mit Sirup vermischen und das Eiweiß vorsichtig unterrühren.
In der Eismaschine gefrieren lassen oder in eine Metallschüssel geben und ca. 4Std. tiefkühlen. Dabei immer wieder durchrühren.
Das Sorbet in Gläser füllen und sofort servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
250 g Zucker
50 g Puderzucker
500 ml Champagner - oder Sekt
Orange - Bio
Zitrone - Bio
Eiweiß
  Salz
81 kcal / 100g  
189 kcal / Personen  
234 g / Personen  
 

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