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18.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Süße Teilchen

Pflaumen- Vanille- Teilchen

60 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 13%
no image
   
Zubereitung:

Nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen, dabei aber nur 400ml Milch verwenden. Etwas abkühlen lassen. Ricotta unter den lauwarmen Pudding mischen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd:200°C) vorheizen.
Marzipan klein würfeln. Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
Blätterteig in 10x10cm große Quadrate schneiden. Je 2-3EL Puddingcreme auf jedes Teigquadrat verteilen, mit den Pflaumenspalten belegen und mit den Marzipanwürfeln bestreuen.
Eiweiß verquirlen, je 2 gegenüberliegende Teigecken mit Eiweiß bestreichen und aufeinander legen. Je 5 Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teilchen im Backofen ca. 17-20 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

 
Zutaten für 10 Stück
450 g Blätterteig
75 g Marzipan
250 g Ricotta
400 ml Vollmilch 3,5% Fett
Eiweiß
Vanillepuddingpulver
10  Pflaumen, Zwetschgen
  Puderzucker
88 kcal / 100g  
110 kcal / Stück  
125 g / Stück  
 

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