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24.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Snacks

Schinken- Petersilien- Plunder

45 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 9%
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Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Salz, Trockenhefe, 1Ei, Wasser verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60Min. ruhen lassen.
Danach den Hefeteig ca. 30x25cm ausrollen.
Petersilie fein hacken, mit Ei, Pfeffer und Salz mischen. Dünn auf den Teig streichen, Rest für die fertigen Teilchen übrig lassen.
Blätterteig nicht zu dünn ausrollen, darauflegen und mit Tomatenmark bestreichen. Mit Rohschinken belegen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Aus dem Teig fingerbreite 8-10 cm lange Streifen schneiden. In sich verdrehen, aufs Blech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen und ca. 15Min. backen.
Am besten schmecken sie frisch.

 
Zutaten für 20 Stück
250 g Mehl Type 405
250 g Blätterteig
200 g Schinken - roh
Hefe
Eier
Petersilie - Bund
100 ml Wasser - lauwarm
EL Tomatenmark
  Pfeffer
  Salz
86 kcal / 100g  
42 kcal / Stück  
49 g / Stück  
 

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