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19.08.2017  
 
   
 
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Käsekuchen- Muffin

25 min  Zubereitung
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 19%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Für den Teig in einer Schüssel 2Eier,125ml Öl, 100g Zucker, Vanillezucker und 1Pr. Salz schaumig schlagen.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Speisestärke mischen und unter das Eigemisch heben.
Für den Belag restliches Öl, Zucker, Ei, Quark, Vanillepuddingpulver, Zitronenschale und -Saft verrühren.
Je 1EL Teig in die Förmchen füllen und die Quarkcreme darauf verteilen.
Im Backofen ca.25-30 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und mit erwärmter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Auf dem Kuchengitter fertig auskühlen lassen und danach mit Puderzucker bestäuben.
Evtl. mit verschiedenen Fruchtstückchen verzieren.

 
Zutaten für 12 Stück
185 ml Öl
160 g Zucker
100 g Mehl Type 405
50 g Speisestärke
100 g Konfitüre - Aprikose
250 g Quark
Vanillinzucker
Eier
TL Backpulver
TL Vanillepuddingpulver
TL Zitronenschale
EL Zitronensaft
TL Puderzucker
91 kcal / 100g  
82 kcal / Stück  
90 g / Stück  
 

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