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18.12.2017  
 
   
 
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Buttermilch- Hefe- Muffin

20 min  Zubereitung
90 min  Ruhezeit
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 10%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zitronenschale, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Buttermilch erwärmen, Butter darin schmelzen lassen, zum Mehlgemisch geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 60Min. gehen lassen.
Teig nochmals kurz durchkneten, in 12 Stücke teilen, in die Förmchen geben und nochmals 30Min. gehen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Muffins ca. 20 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 12 Stück
500 g Mehl Type 405
125 g Butter
75 g Zucker
TL Salz
Vanillinzucker
Hefe
Zitrone - Schale
250 ml Buttermilch
79 kcal / 100g  
72 kcal / Stück  
92 g / Stück  
 

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