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24.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Saltimbocca

10 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 10%
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Zubereitung:

Schnitzel leicht klopfen, salzen und pfeffern. Auf jedes Schnitzel ein Salbeiblatt legen, darüber eine Schinkenscheibe und etwas festdrücken.
Eine Pfanne erhitzen, Schnitzel mit der Schinkenseite nach unten ins erhitzte Öl legen, einige Min. braten, umdrehen und fertigbraten.
Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Bratenfond mit Wein aufkochen, etwas einkochen lassen, die Butter hineinschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel anrichten und ca. 1-2 EL Soße giesen.

 
Zutaten für 4 Personen
Schnitzel - Kalb, dünn
Salbeiblätter
Schinken - roh
150 ml Rotwein
TL Butter
  Salz
  Pfeffer
100 kcal / 100g  
 

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