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13.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Kaiserschmarrn

7 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 3%
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Zubereitung:

Eier trennen. In einer Schüssel Dotter mit Zucker schaumig rühren, Mehl, Milch, Salz, Pignoli und Sultaninen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Eiermasse heben.
Eine Pfanne mit reichlich Fett erhitzen, Teig ca. 1cm hoch hinein geben und leicht bräunen lassen. Mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen und von beiden Seiten goldgelb backen.
Mit Zucker bestreut servieren. Man kann auch ein Kompott dazu reichen.

 
Zutaten für 4 Personen
250 g Mehl Type 405
100 g Zucker
Eier
450 ml Milch 1,5% Fett
  Sultaninen
  Pignoli
  Salz
79 kcal / 100g  
214 kcal / Personen  
270 g / Personen  
 

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