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24.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Zitronenroulade

30 min  Zubereitung
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 14%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß mit 5EL heißem Wasser steif schlagen, 180g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Eigelbe dazu geben, Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 12-15Min. backen.
Ein Trockentuch mit Zucker bestreuen, Biskuit darauf stürzen, Backpapier abziehen und eng zusammenrollen.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne mit Sahnesteif, Zitronensaft und -Schale steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Die Zitronensahne auf dem Biskuit glattstreichen.
Mit Hilfe des Tuches den Biskuit aufrollen, mit Puderzucker und Sahnetupfer verzieren.

 
Zutaten für 1 Stück
150 g Mehl Type 405
280 g Zucker
Eier
Sahnesteif
TL Backpulver
500 ml Sahne
EL Zitronensaft
EL Zitronenschale
EL Puderzucker
95 kcal / 100g  
1.295 kcal / Stück  
1.365 g / Stück  
 

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