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16.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss - alkoholisch

Spanische Kokos- Muffin

15 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 12%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Orangenschale, 60g Kokosraspel und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, Weißwein, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen, mit 1TL Kokosraspel bestreuen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5MIn. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 12 Personen
240 g Mehl Type 405
120 g Kokosflocken
90 g Zucker
125 ml Weißwein
200 ml Buttermilch
80 ml Öl
Ei
TL Backpulver
TL Natron
TL Orangenschale
81 kcal / 100g  
63 kcal / Personen  
78 g / Personen  
 

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