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21.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Ricotta- Nocken

30 min  Zubereitung
8 min  Backzeit
einfach schwer
fett 14%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Sinat auftauen lassen, ausdrücken und fein hacken. Mit Ricotta, Eiern und 100g Parmesan mischen. Mehl und Mandeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit 2 nassen Teelöffeln ein walnussgroßes Probeklößchen formen und garen, bis es an die Oberfläche steigt. Wenn es zerfällt, noch etwas Mandeln unter den Teig kneten.
Aus der Masse Nocken formen, auf ein mit Mehl bestäubtes Brett setzen.
Backofen auf 220°C Grill vorheizen.
Nocken ca. 5Min. garen, herausheben und in eine Auflaufform geben.
Mit Mandelblättchen bestreuen und Butterflöckchen darüber verteilen. Nocken ca. 3Min. überbacken.
Mit Parmesan garniert servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
450 g Spinat - tiefgekühlt
200 g Ricotta
150 g Parmesankäse - frisch gerieben
75 g Dinkelmehl
75 g Mandeln - gemahlen
50 g Butter
Eier
EL Mandelblättchen
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
65 kcal / 100g  
186 kcal / Personen  
287 g / Personen  
 

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