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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss

Schoko- Minz- Muffin

25 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 10%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Für die Füllung Quark, 2EL Puderzucker, 2-3Tr. Pfefferminzöl und 2EL Raspelschokolade zu einer glatten Creme verrühren.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, 3-5Tr. Pfefferminzöl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Hälfte des Teiges in die Förmchen füllen, 1TL Füllung darauf geben, mit dem restlichen Teig auffüllen und 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Puderzucker mit 3-4EL Wasser und 3-4Tr. Pfefferminzöl verrühren, die Muffins hineintauchen und mit der restlichen Raspelschokolade bestreuen.

 
Zutaten für 18 Stück
260 g Mehl Type 405
100 g Quark
170 g Puderzucker
100 g Zucker
100 g Schokolade - geraspelt
TL Backpulver
TL Natron
Pfefferminzöl
Ei
80 ml Öl
280 ml Buttermilch
82 kcal / 100g  
53 kcal / Stück  
64 g / Stück  
 

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