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18.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Hauptspeisen

Orecchiette mit Broccoli

45 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 5%
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Zubereitung:

Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Broccoli darin ca. 10-15 Min. kochen. Dann das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausheben und in demselben Kochwasser die Orecchiette "al dente" garen.
Inzwischen Knoblauchzehen und Sardellenfilets in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch nach einer Min. wieder entfernen. Sardellen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig sind, dann den Peperoncino und den Broccoli hinzufügen. Umrühren und auf niedriger Flamme ca. 3-4 Min. dünsten.
Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und zum Gemüse geben. Alles kräftig durchmischen und mit geriebenem Pecorinokäse bestreuen.
Sofort servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
700 g Brokkoli
400 g Nudeln - Orecchiette
Knoblauch - Zehe
Sardellen in Öl
EL Olivenöl
EL Pecorino - frisch gerieben
  Salz
  Peperoncino
57 kcal / 100g  
174 kcal / Personen  
304 g / Personen  
 

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