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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Eingelegte Zucchini

30 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 7%
no image
   
Zubereitung:

Zucchini waschen, Enden abschneiden und in 3mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. In einer Stielpfanne das Öl erhitzen, Zucchinischeiben darin portionweise von beiden Seiten kurz anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
In der gleichen Pfanne den Knoblauch andünsten, Zucchini wieder hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Zitronensaft angießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt durchziehen lassen.
Mit Weißbrot kalt servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
500 g Zucchini - junge
EL Olivenöl
EL Weißwein - trocken
EL Zitronensaft
Knoblauch - Zehe
  Salz
  Pfeffer
24 kcal / 100g  
36 kcal / Personen  
151 g / Personen  
 

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