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24.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Kaiserbrötchen

15 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 1%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

In einer Schüssel Mehl, Salz und Trockenhefe mischen. Milch mit Eiweiß und Honig verrühren und zum Mehlgemisch geben. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 8Min. kneten.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Teig in 12 Stücke teilen und daraus runde oder längliche Brötchen formen. Auf das Blech geben und abgedeckt ca. 30Min. ruhen lassen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Brote ein oder mehrmals 1/2 cm tief einschneiden.
Eigelb mit 1EL Wasser verrühren, die Brote damit bestreichen und ca. 15-20 Min. backen.

 
Zutaten für 12 Stück
500 g Mehl Type 405
250 ml Milch 1,5% Fett - lauwarm
TL Honig
TL Salz
Hefe
Eiweiß
Eigelb
82 kcal / 100g  
57 kcal / Stück  
70 g / Stück  
 

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