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22.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Holundersuppe mit Birnen

30 min  Zubereitung
120 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 3%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Wasser zum kochen bringen, die Beeren dazugeben und ca. 15Min. kochen. Durch ein Sieb passieren. Zimt, Zucker, Zitronenschale und Salz dazugeben und aufkochen lassen.
Birnen schälen, in dünne Streifen schneiden und in die Suppe geben.
Stärke mit Wein verrühren und die Suppe damit binden.
Suppe abkühlen lassen, in Schalen verteilen und auf Eis stellen.
Sahne steif schlagen und vor dem Servieren auf jede Portion geben.

 
Zutaten für 4 Personen
1.000 g Holunderbeeren
200 g Zucker
TL Zimt
TL Zitronenschale
EL Speisestärke
Birnen
1.000 ml Wasser
125 ml Weißwein
125 ml Sahne
  Salz
36 kcal / 100g  
241 kcal / Personen  
673 g / Personen  
 

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