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18.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss - alkoholisch

Ananas- Kokos- Muffin

25 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 12%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Ananas in kleine Würfel schneiden und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Kokosflocken und Ananas mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Zucker, Naturjoghurt, Rum schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 12 Stück
200 g Mehl Type 405
50 g Kokosflocken
250 g Ananas - Scheiben
250 g Naturjoghurt
150 g Zucker
TL Backpulver
TL Natron
Ei
100 ml Öl
TL Rum
71 kcal / 100g  
64 kcal / Stück  
90 g / Stück  
 

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