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16.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Sonnenblumenkernbrot

15 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
40 min  Backzeit
einfach schwer
fett 7%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Zucker in 250ml lauwarmen Wasser auflösen und die Hefe hineinbröckeln. Gehen lassen, bis sie Blasen wirft.
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde hineindrücken. Salz, Öl, Weizenschrot, Kerne und das Hefewasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Nochmals kurz durchkneten, in die gewünschte Form bringen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Laib etwa das Doppelte der ursprünglichen Größe angenommen hat. Brot mit Wasser bepinseln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
In den Backofen eine feuerfeste Schüssel mit kaltem Wasser stellen und auf 200°C Umluft vorheizen.
Brot ca. 35-40 Min. backen.

 
Zutaten für 1 Stück
450 g Mehl Type 405
50 g Sonnenblumenkerne
40 g Weizenschrot
Hefe - frisch
TL Zucker
TL Salz
TL Öl
97 kcal / 100g  
586 kcal / Stück  
607 g / Stück  
 

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