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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Vanille- Ecken

30 min  Zubereitung
45 min  Ruhezeit
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 15%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben.
Mehl, Zucker, Vanillemark und Salz auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei hineingeben und die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig dritteln und zu 3 Rollen (ca. 25cm lang)formen. Mit Hilfe eines Lineals aus den Rollen Dreiecke formen. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 45Min. kühl stellen.
Backofen auf 175°C vorheizen.
Eiweiß verquirlen. Vanillezucker und Hagelzucker mischen. Dreiecksrollen erst mit Eiweiß bestreichen und anschließend in Hagelzucker wenden. Aus jeder Rolle ca. 25 Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche geben.
Kekse ca. 15Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 75 Stück
250 g Mehl Type 405
125 g Zucker
120 g Butter
125 g Hagelzucker
Vanilleschote
Ei
Eiweiß
Vanillinzucker
  Salz
97 kcal / 100g  
9 kcal / Stück  
10 g / Stück  
 

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