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13.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Linzer Plätzchen

40 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 22%
no image
   
Zubereitung:

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Puderzucker, Butter, Milch und Zimt rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf 175° vorheizen.
Teig nochmals kurz durchkneten und 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech ca. 1/2cm dick ausrollen. Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2cm dick zu einem Rechteck ausrollen, in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Kalt stellen.
Himbeergelee 1-2 Min. erwärmen, Teig damit bestreichen. Streifen als Gitter darauf legen und mit Eigelbmilch bepinseln. Im Backofen ca. 25-30 Min. backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und in 3x3 cm große Quadrate schneiden.

 
Zutaten für 80 Stück
400 g Mehl Type 405
100 g Haselnüsse - gemahlen, geröstet
125 g Puderzucker
350 g Konfitüre - Himbeere
250 g Butter - weich
TL Backpulver
TL Zimt
EL Vollmilch 3,5% Fett
TL Milch 1,5% Fett
Eigelb
98 kcal / 100g  
16 kcal / Stück  
16 g / Stück  
 

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