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Linzer Plätzchen |
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| 40 min
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Zubereitung
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| 30 min
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Ruhezeit |
| 30 min
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Backzeit |
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| Zubereitung: |
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Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Puderzucker, Butter, Milch und Zimt rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf 175° vorheizen.
Teig nochmals kurz durchkneten und 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech ca. 1/2cm dick ausrollen. Restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2cm dick zu einem Rechteck ausrollen, in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Kalt stellen.
Himbeergelee 1-2 Min. erwärmen, Teig damit bestreichen. Streifen als Gitter darauf legen und mit Eigelbmilch bepinseln. Im Backofen ca. 25-30 Min. backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und in 3x3 cm große Quadrate schneiden. |
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| Zutaten für
80 Stück |
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| 400 | g |
Mehl Type 405
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| 100 | g |
Haselnüsse - gemahlen, geröstet
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| 125 | g |
Puderzucker
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| 350 | g |
Konfitüre - Himbeere
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| 250 | g |
Butter - weich
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| 1 | TL |
Backpulver
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| 1 | TL |
Zimt
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| 4 | EL |
Vollmilch 3,5% Fett
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| 2 | TL |
Milch 1,5% Fett
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| 1 | |
Eigelb
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| 98 |
kcal / 100g |
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| 16 |
kcal / Stück |
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| 16 |
g / Stück |
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