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21.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Klosterkipferl

45 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
12 min  Backzeit
einfach schwer
fett 34%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Zucker, Zimt, Butter, Ei, Eigelb, Mandeln und Haselnüsse rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60Min. kalt stellen.
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Den Teig zu einer langen Rolle von ca. 2cm Durchmesser formen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einem Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Kekse ca. 12Min. backen, sie sollen noch hell bleiben.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen, die Enden eintauchen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf Backpapier trocknen lassen.

 
Zutaten für 60 Stück
180 g Mehl Type 405
100 g Butter - kalt
70 g Zucker
100 g Mandeln - gemahlen
100 g Haselnüsse - gemahlen
TL Zimt
Ei
Eigelb
  Kuvertüre
  Mandelblättchen
98 kcal / 100g  
10 kcal / Stück  
11 g / Stück  
 

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