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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Walnuss- Ecken

30 min  Zubereitung
30 min  Ruhezeit
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 31%
no image
   
Zubereitung:

Auf einer Arbeitsfläche Mehl, Speisestärke, 75g Butter, 65g Zucker, 1 Vanillezucker und Eiweiß rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30Min. kalt stellen.
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Restlichen Zucker, 2EL Wasser und Vanillezucker in einer Pfanne goldbraun einkochen. 80g Butter zufügen und zerlassen. Nüsse einrühren, mit Sahne ablöschen und karamelisieren.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit Konfitüre bestreichen.
Nussmasse auf dem Teig verteilen und ca. 15Min. backen.
Auskühlen lassen und in Dreiecke schneiden.

 
Zutaten für 50 Stück
100 g Mehl Type 405
60 g Speisestärke
155 g Butter
185 g Zucker
150 g Walnüsse - gehackt
Vanillinzucker
Eiweiß
50 ml Sahne
EL Konfitüre - Orange
97 kcal / 100g  
15 kcal / Stück  
16 g / Stück  
 

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