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21.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Riesen Brezen

15 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 7%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Warme Milch, Zucker und Hefe gut verrühren.
In einer Schüssel Mehl, Saure Sahne, Butter, Salz und Hefemilch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Teig nochmals kurz durchkneten, zu einem langen Strang formen und als Brezen auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech setzen.
Backofen auf 180°C Umluft (E-Herd 200°C)vorheizen.
Brezen mit Milch bestreichen und an einem warmen Ort weitere 30Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat. Mit grobem Salz, Mohn oder Kümmel bestreuen und auf der mittleren Schiene ca. 30Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 1 Stück
450 g Mehl Type 405
250 ml Milch 1,5% Fett - lauwarm
Hefe
70 g Saure Sahne
70 g Butter - weich
1,5 TL Salz
  Zucker
84 kcal / 100g  
750 kcal / Stück  
892 g / Stück  
 

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