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18.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss

Christstollen- Muffin

60 min  Zubereitung
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 21%
no image
   
Zubereitung:

Marzipan grob raspeln, Orangeat fein hacken, Rosinen waschen, trockentupfen und mit 1TL Mehl bestäuben.
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel 175g Butter, Marzipan, Zucker, Vanillezucker, Christstollen- Gewürz und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Orangeat, Mandeln und Rosinen unterheben.
Teig in das Muffinblech füllen und ca. 30Min. backen.
Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten und auskühlen lassen. 50g Butter bei milder Hitze schmelzen.
Muffins sofort mit 1/3 geschmolzener Butter bestreichen. 1/3 Puderzucker darauf sieben und diesen Vorgang noch 2x wiederholen.
Muffins aus den Mulden des Muffinblechs heben und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zum Servieren mit Mandelblättchen bestreuen und mit Belegkirschen verzieren.

 
Zutaten für 12 Stück
325 g Mehl Type 405
100 g Marzipan
50 g Mandeln - grob gehackt
50 g Orangeat
50 g Rosinen
225 g Butter
150 g Zucker - braun
75 g Puderzucker
Vanillinzucker
Eier
Backpulver
EL Milch 1,5% Fett
EL Mandelblättchen
TL Christstollen- Gewürz
  Salz
96 kcal / 100g  
107 kcal / Stück  
111 g / Stück  
 

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