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18.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Himbeer- Ricotta- Creme

15 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 9%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Himbeeren verlesen. Mit Orangensaft beträufeln.
In einer Schüssel das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei Vanillezucker und Salz einrieseln lassen.
Ricotta in eine weitere Schüssel geben, etwas Eischnee hinzufügen und mit dem Schneebesen cremig rühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Himbeeren und Amaretti locker unter die Creme heben und in Dessertgläser füllen. Kühl stellen.
Mit Himbeeren sowie Amaretti garniert servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
500 g Himbeeren
250 g Ricotta
50 g Amaretti - Kekse
EL Orangensaft
125 ml Sahne
Vanillinzucker
Eiweiße
  Salz
65 kcal / 100g  
167 kcal / Personen  
259 g / Personen  
 

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