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11.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Mohnbrötchen

20 min  Zubereitung
55 min  Ruhezeit
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 2%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Mehle, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Öl und Wasser verquirlen,zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte er zu trocken sein, noch etwas Wasser zufügen.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20Min. gehen lassen. Kurz durchkneten und weitere 20Min. gehen lassen. Nochmals kurz durchkneten und jweils aus 100g Teig Brötchen formen.
Backofen auf 200°-220°C vorheizen.
Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Salzwasser bepinseln und weitere 15Min. gehen lassen. Vor dem Backen nochmals mit Salzwasser bepinseln und mit Mohn bestreuen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
Brötchen im Backofen ca. 20-25 Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 10 Stück
350 g Mehl Type 405
300 g Mehl Type 1050
TL Zucker
TL Salz
Trockenhefe
400 ml Wasser - lauwarm
TL Öl
62 kcal / 100g  
66 kcal / Stück  
108 g / Stück  
 

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