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19.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Roggenmischbrot mit Nüssen

25 min  Zubereitung
35 min  Ruhezeit
50 min  Backzeit
einfach schwer
fett 16%
no image
   
Zubereitung:

Nüsse halbieren, rösten.
Mehle mischen und eine Mulde hineindrücken. Joghurt in einem Topf erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen. In die Mulde gießen und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 15Min. gehen lassen.
Butter mit Salz und Nüssen zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 20Min. gehen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Teig nochmal kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit verquirltem Ei einstreichen.
Brot ca. 50Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
250 g Mehl Type 1050
100 g Haselnüsse
300 g Naturjoghurt
125 g Butter - weich
TL Zucker
1,5 TL Salz
Hefe - frisch
Ei
85 kcal / 100g  
969 kcal / Stück  
1.135 g / Stück  
 

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