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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Erdbeer- Mascarpone- Terrine

30 min  Zubereitung
80 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 7%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Gelatine einweichen. Erdbeeren putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
Johannisbeer- Nektar und 2EL Zucker erhitzen. 4Blatt Gelatine ausdrücken und im heißen Nektar auflösen. Etwas erkalten lassen. Hälfte der Erdbeeren in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (20cm lang) geben. Hälfte des Nektars darübergießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
In einer Schüssel Mascarpone, Ricotta, Quark, Zitronensaft, Vanillezucker und restlichen Zucker verrühren. Restliche Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Creme rühren.
Auf das Erdbeergelee streichen.
Restliche Erdbeerstückchen darauf verteilen. Mit restlichem Nektar begießen und alles im Kühlschrank mind. 80Min. fest werden lassen.

 
Zutaten für 1 Stück
350 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
250 g Ricotta
250 g Magerquark
250 ml Johannisbeernektar rot
EL Zucker
EL Zitronensaft
Gelatineblätter - weiß
Vanillinzucker
69 kcal / 100g  
1.001 kcal / Stück  
1.449 g / Stück  
 

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