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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Fladenbrot mit Pinienkernen

30 min  Zubereitung
45 min  Ruhezeit
8 min  Backzeit
einfach schwer
fett 5%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf den Honig vermischen. Honig in 300ml warmem Wasser auflösen, nach und nach an die Mehlmischung gießen und zu einem weichen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu klebrig, noch etwas Mehl hinzufügen.
Teig 5-6 Min. durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
Eine Schüssel mit Öl ausstreichen und den Teig darin drehen, bis er mit Öl überzogen ist. Zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 8 Stücke teilen und diese zu ovalen oder runden Fladen ausrollen.
Die Fladen ca. 6-8 Min. backen. Die Brote sollten goldgelb und leicht aufgegangen sein.

 
Zutaten für 8 Stück
500 g Mehl Type 1050
Trockenhefe
TL Fenchelsamen
TL Koriandersamen
TL Salz
TL Honig
EL Pignoli
96 kcal / 100g  
69 kcal / Stück  
72 g / Stück  
 

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