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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Süße Teilchen

Hefe- Häschen

45 min  Zubereitung
65 min  Ruhezeit
15 min  Backzeit
einfach schwer
fett 7%
no image
   
Zubereitung:

Von der Milch 230ml lauwarm erwärmen. Ins Mehl eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 3El Milch, 1TL Zucker verrühren und 15Min. gehen lassen.
Dann mit 185ml Milch, übrigen Zucker, Butter, Ei, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Teig ca. 1cm dick ausrollen, 10Min. ruhen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Aus dem Teig je Hase 2Kreise (12 und 8cm) für Kopf und Körper ausschneiden. Aus dem Rest Ohren und Pfoten formen.
Eigelb mit 2EL Milch verquirlen und die Hasen damit auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zusammenfügen. Nochmals ca. 10Min. ruhen lassen.
Mit Eigelb bepinseln, je nach Geschmack mit Mandeln, Hagelzucker, Rosinen und Beleg- Kirschen oder nach dem Backen mit Schokolinsen und Zuckerguss verzieren. Häschen ca. 10-15 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 6 Stück
500 g Mehl Type 405
60 g Zucker
60 g Butter - flüssig
260 ml Milch 1,5% Fett
Hefe - frisch
Ei
Eigelb
EL Zitronenschale
  Salz
  Mandeln
  Rosinen
  Hagelzucker
  Kirsche süß - kandiert
84 kcal / 100g  
144 kcal / Stück  
171 g / Stück  
 

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