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18.10.2017  
 
   
 
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Brokkoli- Muffin

25 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 10%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Gouda grob reiben und Brokkoli fein hacken, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Muskat und Salz mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Remoulade, Milch, Zitronensaft, Honig schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen füllen, mit Gouda bestreuen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
100 g Brokkoli
40 g Goudakäse 45% Fett i.Tr.
60 g Honig
125 g Mehl Type 405
125 g Mehl Type 1050
150 g Remoulade
TL Backpulver
TL Natron
TL Muskat
TL Salz
TL Zitronensaft
Ei
250 ml Milch 1,5% Fett
76 kcal / 100g  
59 kcal / Stück  
78 g / Stück  
 

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