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 Rezepte - Hauptspeisen

Spaghetti all`amatriciana

40 min  Zubereitung
einfach schwer
fett 6%
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Zubereitung:

Zwiebel fein hacken, den Bauchspeck und den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Den Bauchspeck in einer Pfanne hell anbräunen, dann die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und hell anrösten. Schinken zufügen und eine weitere Minute rösten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Pelati ablöschen. Den fein gehackten Peperoncino unterrühren und bei mäßiger Temperatur ca. 15Min. köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" garen. Danach gründlich in einem Sieb abtropfen lassen. Die Spaghetti mit Butter und Pecorinokäse zur Tomatensauce geben und alles gut miteinander vermischen.
Heiß servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln - Spaghetti
60 g Bauchspeck
60 g Schinken gekocht
60 g Pecorino - frisch gerieben
500 g Pelati
Zwiebel
Knoblauch - Zehe
Peperoncino
TL Butter - weich
  Salz
  Pfeffer
60 kcal / 100g  
182 kcal / Personen  
301 g / Personen  
 

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