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18.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Espresso- Mandel- Gelee

30 min  Zubereitung
20 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 10%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Tasse Espresso erhitzen, nicht kochen lassen. Die ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren auflösen.
Restlichen Espresso unterrühren, mit Puderzucker, Vanillezucker, Kaffeelikör und Zimt aromatisieren. In 4 hohe Gläser verteilen und im Kühlschrank gelieren lassen.
Restliche Gelatine einweichen. Die Milch mit Sahne, 2EL Zucker und den Mandeln vermischen, erhitzen, nicht kochen lassen. Die ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
Die Mandelmilch auf den gelierten Espresso gießen und ebenfalls fest werden lassen.
Espresso- Mandel- Gelee ca. 1Std. vor dem Servieren aus den Kühlschrank nehmen. Die Schokolade raspeln und auf das Espresso- Mandel- Gelee streuen.

 
Zutaten für 4 Personen
50 g Mandeln - fein gemahlen
50 g Schokolade
Gelatineblätter
Vanillinzucker
EL Likör - Kaffee
EL Zucker
TL Zimt
500 ml Espresso - stark
150 ml Sahne
150 ml Vollmilch 3,5% Fett
  Puderzucker
44 kcal / 100g  
106 kcal / Personen  
243 g / Personen  
 

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