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18.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - pikant

Zucchini- Ricotta- Muffin

20 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 15%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Zucchini fein raspeln, in einer Schüssel mit Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen.
IN einer weiteren Schüssel Eier, Öl, Milch, Ricotta schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Den Teig in Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
360 g Mehl Type 405
160 g Ricotta
120 g Zucchini
TL Backpulver
Eier
EL Zucker
120 ml Öl
60 ml Milch 1,5% Fett
  Salz
85 kcal / 100g  
68 kcal / Stück  
80 g / Stück  
 

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