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18.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Latte Macchiato- Torte

90 min  Zubereitung
50 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 10%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Eine Springform (26cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel Butter, 100g Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterheben.
Teig in die Springform füllen und ca. 30Min. backen.
Aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tortenring um den Tortenboden schließen. 5 und 4 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen.
Vanillejoghurt und 30g Zucker verrühren. 5Blatt Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze mit etwas Joghurt auflösen. Unter die restliche Joghurtcreme rühren.
Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt, die Hälfte davon unterheben.
2/3 Creme auf den Tortenboden streichen und ca. 30Min. kalt stellen. Übrige Creme bei Zimmertemperatur stehen lassen (damit sie nicht fest wird).
450g Joghurt, 75g Zucker und Kaffeepulver verrühren. Restliche Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Unter die Kaffeecreme rühren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die restliche Sahne unterheben. Vorsichtig auf die Torte streichen und weitere 20Min. kühl stellen.
Rest Joghurtcreme durchrühren und vorsichtig auf die Kaffeecreme streichen.
Über Nacht kalt stellen.
Kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben.
Man kann die Torte auch mit einem Biskuitboden machen, das spart Kalorien.

 
Zutaten für 1 Stück
100 g Butter - weich
205 g Zucker
150 g Mehl Type 405
750 g Joghurt - Vanille
450 g Naturjoghurt
Vanillinzucker
Eier
Gelatineblätter - weiß
TL Backpulver
200 ml Sahne
EL Kaffeepulver instant
  Salz
  Kakaopulver
77 kcal / 100g  
1.560 kcal / Stück  
2.028 g / Stück  
 

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