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22.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Crème brûlèe

20 min  Zubereitung
45 min  Backzeit
einfach schwer
fett 19%
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Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit Sahne und Milch aufkochen. Eier und 2EL Zucker kurz glattrühren. Nach und nach die heiße Sahnemischung darunter rühren.
In 6 ofenfeste Förmchen (à ca. 160ml) verteilen.
Heißes Wasser in eine große flache Auflaufform gießen. Die Förmchen hineinstellen und ca. 45Min. stocken lassen. Nach ca. 20Min. die Temperatur auf 100°C herunterschalten. Erst auskühlen lassen, dann mind. 6Std. kalt stellen.
Die Cremes mit jeweils 1TL Zucker bestreuen. Unter dem heißen Backofen- Grill auf höchster Schiene 2-3 Min. goldbraun karamellisieren.

 
Zutaten für 6 Personen
250 ml Sahne
250 ml Vollmilch 3,5% Fett
Vanilleschote
Eier
EL Zucker
EL Zucker
100 kcal / 100g  
 

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