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16.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Vanilleflammeri

20 min  Zubereitung
180 min  Ruhezeit
einfach schwer
fett 4%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Speisestärke mit Zucker und 6EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit Salz und Vanilleschote langsam zum Kochen bringen. Die Milch von der Kochstelle nehmen, die angerührte Speisestärke mit dem Schneebesen einrühren, unter ständigem Rühren gut aufkochen.
Vanilleschote entfernen und das Flammeri mit verquirltem Eigelb legieren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
In kalt ausgespülte Portionsförmchen füllen und kalt stellen.
Vorm Servieren stürzen und mit Birnen und Schokosauce servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
40 g Speisestärke
50 g Zucker
500 ml Vollmilch 3,5% Fett
Vanilleschote
Ei
  Salz
76 kcal / 100g  
122 kcal / Personen  
162 g / Personen  
 

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