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11.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss

Erdbeer- Kokos- Muffin

20 min  Zubereitung
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 17%
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Zubereitung:

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel Butter mit Zucker, Vanillezucker, Milch, Orangenschale und Salz cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und einrühren.
Mehl mit Kokosraspel, Backpulver und Erdbeeren mischen und kurz unter die Eiermasse heben.
Eine Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
Muffins ca. 25-30 Min. backen.
5Min. in der Form ruhen lassen, herausnehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanillesoße.

 
Zutaten für 16 Stück
200 g Mehl Type 405
200 g Erdbeeren
150 g Butter - weich
50 g Kokosraspel
100 g Zucker
Vanillinzucker
Eier
TL Orangenschale
EL Vollmilch 3,5% Fett
TL Backpulver
  Salz
  Puderzucker
82 kcal / 100g  
49 kcal / Stück  
60 g / Stück  
 

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