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16.11.2018  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Topfensoufflè

30 min  Zubereitung
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 7%
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Zubereitung:

Backofen auf 150-160°C vorheizen.
4 Auflaufförmchen mit cremig gerührter Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen.
In einer Schüssel Topfen glattrühren, Eigelb und Speisestärke dazugeben und mit der Zitronenschale und dem Rum abschmecken.
Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Vorsichtig unter die Topfen- Masse heben.
Die Förmchen mit der Masse dreiviertelvoll füllen.
Einen Topf zwei Finger hoch mit heißem Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen.
Im Backofen ca. 30Min. backen.
Nach dem Backen stürzen und mit einer Fruchtsauce oder Kompott sofort servieren.

 
Zutaten für 4 Personen
150 g Topfen
30 g Zucker
TL Speisestärke
TL Zitronenschale - gerieben
Eigelb
Eiweiße
10 ml Rum
  Butter - weich
  Salz
  Zucker
78 kcal / 100g  
66 kcal / Personen  
84 g / Personen  
 

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