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16.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss

Bienenstich- Muffin

30 min  Zubereitung
20 min  Backzeit
einfach schwer
fett 10%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Für den Belag Sahne, Honig, 20g Zucker und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 2-3 Min. erhitzen. Dann die Mandelstifte unterrühren.
Für die Füllung Quark, Vanillezucker, Puderzucker und Rum verrühren.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, restlichen Zucker, Öl, Buttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Die Hälfte des Teiges in die Förmchen füllen, je 1TL Füllung darauf geben und mit dem Rest des Teiges bedecken.
Den Belag darauf verteilen und die Muffins 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, nach Belieben warm oder kalt servieren.

 
Zutaten für 12 Stück
240 g Mehl Type 405
20 g Honig
110 g Zucker
150 g Mandelstifte
100 g Quark
EL Puderzucker
Vanillinzucker
Ei
TL Zitronenschale - gerieben
TL Rum
TL Backpulver
TL Natron
60 ml Sahne
80 ml Öl
260 ml Buttermilch
76 kcal / 100g  
72 kcal / Stück  
94 g / Stück  
 

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