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18.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Pfirsich mit Baiserhaube

20 min  Zubereitung
8 min  Backzeit
einfach schwer
fett 11%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Sahne erhitzen (nicht kochen). Schokolade in Stücke brechen und darin unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 200°C Umluft (E-Herd 225°C) vorheizen.
Pfirsiche gut abtropfen lassen und die runde Seite gerade schneiden. In eine ofenfeste Form setzen.
Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Evtl. in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Baisermasse als Tuffs auf die Pfirsiche spritzen oder mit einem Löffel darauf setzen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Pfirsiche im Backofen 5-8 Min. gratinieren.
Schokosahne auf 4Teller verteilen. Je einen Pfirsich darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben.

 
Zutaten für 4 Personen
60 g Schokolade - zartbitter
60 g Zucker
150 ml Sahne
TL Zitronensaft
EL Mandelblättchen
Eiweiß
Pfirsiche - Dose, Hälften
  Puderzucker
67 kcal / 100g  
122 kcal / Personen  
183 g / Personen  
 

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