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20.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - pikant

Gulasch- Muffin

30 min  Zubereitung
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 7%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft(E-Herd 180°C) vorheizen.
Die Vertiefung eines Muffin- Blechs einfetten und das Blech in den Gefrierschrank stellen oder Papierbackförmchen hineinsetzen.
Zwiebel und Paprikaschoten in Würfel schneiden, Knoblauch durchpressen und den Schweinebraten kleinschneiden.
In einer Schüssel das Mehl mit den Gewürzen, der Zwiebel und dem Knoblauch, dem Gemüse, dem Fleisch, dem Backpulver und dem Natron sorgfälltig vermischen.
In einer weiteren, großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Das Öl und die Buttermilch hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und dabei nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die Blech- Vertiefungen geben und mit Paprikawürfel bestreuen.
Im Backofen ca. 20-25 Min. backen.
Die Muffins im Backblech 5Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen, mit Paprikapulver bestreuen und noch warm servieren.

Dieses Rezept wurde uns von Carola zugeschickt.

 
Zutaten für 12 Stück
250 g Mehl Type 405
120 g Schweinebraten
TL Salz
TL Pfeffer
TL Paprikapulver - rosenscharf
TL Backpulver
TL Natron
Zwiebel - groß
Knoblauch - Zehen
Paprikaschote - rot
Paprikaschote - grün
Ei
50 ml Öl
300 ml Buttermilch
  Paprikaschoten - in Würfel
  Paprikapulver
70 kcal / 100g  
54 kcal / Stück  
77 g / Stück  
 

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