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21.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Dessert

Apfel- Topfenknödel

30 min  Zubereitung
60 min  Ruhezeit
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 12%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Weißbrot oder Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel 40g weiche Butter, den Vanillezucker, 5EL Zucker, die Zitronenschale und das Salz schaumig schlagen. Topfen, Eier, Mehl und zum Schluß die Brotwürfel unterheben.
Die Topfenmasse ca. 60Min. kalt stellen.
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und zur Topfenmasse geben.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Aus der Masse kleine Knödel formen und ca. 10Min. garen. In der Zwischenzeit Brösel in 50g Butter rösten, etwas abkühlen lassen und mit Zimt und 50g Zucker vermischen.
Knödel herausnehmen und in den Bröseln wälzen.
Mit Apfelkompott servieren.

 
Zutaten für 5 Personen
100 g Weißbrot
200 g Topfen
50 g Brösel
90 g Butter - weich
50 g Zucker
Vanillinzucker
Eier
Apfel
TL Mehl Type 405
EL Zucker
TL Zimt
  Zitronenschale - fein gerieben
  Salz
87 kcal / 100g  
138 kcal / Personen  
157 g / Personen  
 

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