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18.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Vorspeisen

Kürbissuppe

40 min  Zubereitung
einfach schwer
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Zubereitung:

Kürbis schälen, Kerne und Gewebe entfernen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln waschen schälen und grob raspeln. Zwiebel würfeln, Knoblauch klein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Kürbis und Kartoffeln zufügen.
5Min. anschwitzen, dann mit Apfelsaft und Brühe ablöschen. Alles aufkochen und mit Deckel 10Min. köcheln lassen.
Suppe pürieren, mit Sahne, Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.

 
Zutaten für 4 Personen
400 g Kürbis
150 g Saure Sahne
Kartoffel
Zwiebel
Knoblauch - Zehe
100 ml Apfelsaft
750 ml Gemüsebrühe
TL Butter
EL Zitronensaft
TL Curry
TL Ingwer - gemahlen
  Pfeffer
  Salz
33 kcal / 100g  
144 kcal / Personen  
437 g / Personen  
 

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