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22.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kuchen

Orangen- Schokotorte mit Joghurtcreme

70 min  Zubereitung
240 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 18%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 175°C) vorheizen.
Eier trennen.
Eigelbe mit 2EL heißem Wasser schaumig schlagen. 70g Zucker, 1Vanillezucker und Salz dazugeben, zu einer dicklichen Creme rühren.
Eiweiß mit 80g Zucker zu steifem Schnee schlagen. 1/3 des Eischnees unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben. Mit dem restlichen Eischnee unterheben.
Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Masse einfüllen, glatt streichen und 25-30 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4 Orangen dick schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Filets aus den Trennhäuten herausschneiden. Joghurt, Likör, 100g Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und in dünnem Strahl unter die Joghurtmasse ziehen. Creme ca. 30Min. kalt stellen.
Sobald die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, 400ml Sahne steif schlagen und unterheben. Creme halbieren.
Die Orangenfilets unter die eine Hälfte ziehen. Die Kuvertüre zerkleinern, im heißen Wasserbad schmelzen und unter die übrige Creme rühren.
Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden. Den unteren Boden mit der Orangencreme bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen.
Die Schokoladencreme daraufstreichen und mit dem dritten Boden bedecken.
Torte ca. 4Std. kalt stellen.
Restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Torte rundherum mit 3/4 der Sahne bestreichen. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tuffs auf die Torte spritzen. Mit Mandeln und Schokoraspel verzieren.
Orange schälen, filetieren. Filets halbieren und auf die Sahnetuffs setzen.

Dieses Rezept wurde uns von Kerstin zugeschickt.

 
Zutaten für 1 Stück
180 g Mehl Type 405
250 g Zucker
500 g Joghurt - Vanille
100 g Kuvertüre
100 g Mandeln - gehackt
100 g Schokoladeraspel
Eier
Vanillinzucker
10  Gelatineblätter - weiß
Orangen
Sahnesteif
TL Backpulver
TL Cointreau
800 ml Sahne
  Salz
93 kcal / 100g  
2.191 kcal / Stück  
2.360 g / Stück  
 

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