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23.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Möhrenbrot mit Walnüssen

30 min  Zubereitung
55 min  Backzeit
einfach schwer
fett 20%
no image
   
Zubereitung:

Karotten fein raspeln und ausdrücken. Backofen auf 170°C Umluft (E-Herd 190°C) vorheizen.
Die abgekühlte flüssige Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einrühren. Karotten, Salz, Zimt und Muskat dazugeben und alles gut mischen.
Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen , über die Karottenmischung sieben und unterrühren. Walnüsse unter den Teig heben.
Eine Kastenform (25cm Länge) fetten. Teig einfüllen und glatt streichen. Eigelb mit 1EL Wasser verrühren und die Oberfläche mehrmals damit bestreichen.
Im Backofen ca. 45-55 Min. backen.

 
Zutaten für 1 Stück
100 g Roggenmehl Type 815
80 g Mehl Type 405
200 g Karotten - geputzt
100 g Butter - flüssig
100 g Zucker
100 g Walnüsse - grob gehackt
TL Salz
TL Zimt
TL Muskat
TL Backpulver
Eier
Eigelb
81 kcal / 100g  
667 kcal / Stück  
825 g / Stück  
 

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