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12.12.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Brote

Ciabatta

20 min  Zubereitung
270 min  Ruhezeit
30 min  Backzeit
einfach schwer
fett 5%
© sixpol electronics
   
Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, 1EL Schrot beiseite legen, restlichen mit Mehl mischen.
300ml lauwarmes Wasser mit Hefe verrühren und zum Mehl geben. Mit 2EL Öl, Salz und Oregano ca. 5Min. kneten.
Aus dem Teig zwei Kugeln formen und in einer Plastiktüte auf dem Backblech 4 Std. ruhen lassen. Teiglinge längs auseinanderziehen und weitere 30Min. ruhen lassen.
Backofen auf 210°C Umluft (E-Herd 230°C) vorheizen.
Brote mit restlichem Öl bestreichen und mit dem übrigen Schrot bestreuen.
Im Backofen 10Min. backen, dann auf 180°C Umluft (E-Herd 200°C) zurückschalten und in 15-20 Min. fertig backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 
Zutaten für 2 Stück
500 g Mehl Type 405
100 g Weizenschrot
Hefe - frisch
EL Olivenöl
TL Salz
TL Origano
97 kcal / 100g  
330 kcal / Stück  
342 g / Stück  
 

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