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19.08.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Muffini - süss

Empire State Muffin

20 min  Zubereitung
25 min  Backzeit
einfach schwer
fett 13%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 180°C vorheizen.
Äpfel waschen und mit der Schale reiben. Cranberries zerkleinern, Karotten reiben.
In einer Schüssel Mehl, Nüsse, Backpulver, Hirschhornsalz, Salz und Zimt mischen.
In einer weiteren Schüssel Eier mit Zucker und Öl schaumig rühren. Das Mehlgemisch unterheben und zum Schluß die Äpfel, Karotten und Cranberries unterrühren.
Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dieses Rezept wurde uns von Hannelore zugeschickt.

 
Zutaten für 18 Stück
650 g Mehl Type 405
300 g Zucker
500 g Äpfel
250 g Walnüsse - gerieben
250 g Cranberries
250 g Karotten - geschält
TL Backpulver
TL Hirschhornsalz
TL Salz
TL Zimt
Eier
125 ml Öl
74 kcal / 100g  
102 kcal / Stück  
137 g / Stück  
 

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