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19.10.2017  
 
   
 
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 Rezepte - Kekse

Kleine Lebkuchen

60 min  Zubereitung
10 min  Backzeit
einfach schwer
fett 20%
no image
   
Zubereitung:

Backofen auf 175°C Umluft (E-Herd 200°C) vorheizen.
Nüsse und 125g Mandeln hacken. Honig und Butter unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles gelöst ist. Ca. 10Min. abkühlen. Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln und Nüsse, Orangeat, Zitronat und Gewürze mischen. Honigmasse darunter kneten.
Auf wenig Mehl ca. 8mm dick ausrollen und Kreise (ca. 4cm) ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken, getrennt im heißen Wasserbad schmelzen.
Hälfte Lebkuchen in weiße Kuvertüre tauchen, mit Pistazien bestreuen. Die andere Hälfte in Vollmilch- Kuvertüre tauchen und mit Mandeln verzieren. Trocknen lassen.

 
Zutaten für 80 Stück
500 g Mehl Type 405
75 g Walnüsse
175 g Mandeln - ohne Haut
375 g Honig - flüssig
100 g Orangeat - fein gehackt
100 g Butter
100 g Zitronat - fein gehackt
300 g Kuvertüre - weiß
300 g Kuvertüre - Vollmilch
25 g Pistazien - gehackt
Backpulver
EL Lebkuchengewürz
98 kcal / 100g  
26 kcal / Stück  
26 g / Stück  
 

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